家乡的芋丸（2 / 2）

入口后的芋丸松滑可口，香味朴鼻，甜咸适度，有弹性；加上各种香菜、香料、香油和槟榔芋的自然美味，地瓜粉的滑口，想想看，这是不是一道天然的素食美味，人间珍品？现如今，很多糕粿之类的甜点，在闽南已经少有人吃了，唯独这道芋丸，却是许多家庭至今保存在餐桌上的食品。许多人吃烦了大鱼大肉，到亲戚朋友家串门，看到主人家中有芋丸，就会拉着主人的手说：“其它的就免了吧，炒个芋丸下酒就行！”

不过有一个问题得提醒看官，生芋头中有一种会让人致痒的过敏素，用手触摸久了可能让人产生红痒的感觉。所以在做芋丸的时候，要戴好手套或者不要直接接触生芋时间太久。当然，要是万一不小心过敏了，听老人说，有一种方法，就是用盐搓手或者把手放在炉子上烘一烘就会好的！因为这种过敏素在煮熟之后，自然会消失。

时至今日，爱人有兴致的时候，还会亲手做些芋丸，因为这也是我喜欢吃的。当然，有时她也会做些地瓜丸。这里顺便说一下，地瓜丸的做法和芋丸的做法只有一个小小的区别，就是把地瓜煮熟之后，捣烂成泥再加入地瓜粉蒸熟，其它方法也是一样的。

我们池塘边那块一分左右的地，在很久很久以前就换给别人家盖房子了，那是父亲还没过世之前的事了。所以，有二三十年的时间，我们家再也没有种过芋头。唯一让我记忆的，是我小的时候对生芋头并不产生过敏，所以我用手帮忙剥芋头叶子的时候，大人们都得小心翼翼，我却一点儿也不在乎！

看来，此生此世，我对这家乡的芋丸，算是吃定了！