第128（2 / 2）

“现在呢？”

加了白糖的奶嚼口，奶腥味神奇的变淡了，酸味也被中和，奶香浓郁，丝滑又细腻。

“这个好吃。”

赵叶青也尝了一口，确实好吃。

六十斤的牛奶一共得了六斤奶嚼口，赵叶青留了一斤奶嚼口吃着玩，剩下的五斤都用来做黄油。

每天都有几十斤牛奶的产出，以后这么好吃的东西可以随便吃，想想就开心。

奶嚼口变成黄油需要放在锅里，不停地搅拌熬煮，经过加热后，就会出现分离的情况。

白色的奶渣会沉底，黄色油脂会浮在面上。

赵叶青把奶嚼口倒进锅里，用小火慢慢熬，拿了个铲子坐在旁边搅动。

未知猫科动物

熬这个也需要些时间。

穆奚在旁边又另外起了锅，在里头放了水和大料，打算把牛肉卤出来。

家里的牛肉还剩了几百斤，先卤几十斤，平时吃着也比较方便。

上次卤的牛肉已经消耗完了，平时没事的时候，赵叶青会切片撒些辣椒面当零食吃，消耗得很快。

赵叶青正熬煮得有些昏昏欲睡，被门外一闪而过的影子吓的清醒了。

她指着门口还没说话，穆奚就知道她什么意思了，随手从门口拿了一根柴火就打开了门。

门口什么都没有，只留下了一串的脚印。

又是上次的猫科动物。

穆奚把门关上，冲赵叶青摇了摇头。

这猫科动物体型不算大，照理说不太会攻击家里的牛羊，鸡舍又有里外两层，它想吃也吃不着。

估计又是想来偷奶喝的。

赵叶青没猜出来是什么，手里的锅铲使的劲越来越轻松。

这是快要熬好了。

黄油已经被分离出来，整个厨房都被浓郁的黄油香气笼罩，像是在一间刚刚烤过黄油曲奇小饼干的烘焙房。

赵叶青拿了一个搪瓷碗，把黄油舀在里面，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黄油。

如果用鲜奶来换算，也就是五十斤的鲜牛奶才能做一斤左右的黄油。

纯天然无添加的黄油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不会坏掉。

金黄的黄油被盛出来，锅底就剩下了一些奶渣。

说是奶渣，可质地又不是粉粉渣渣的，而是像调了水或者油化开的芝麻酱。

这就是做黄油的副产品——酸油。

以前在往网上买蒙族特产的时候，买到过这酸油，根据当时店家的介绍，需要把附赠的炒米和酸油调和在一起，然后冷藏后，凝固在一起才吃。

可惜现在没有炒米。

蒙族的炒米用的是糜子，一种圆圆的黄色小颗粒的粮食，长得像是黄小米，却又不是同一种东西。

他们这边的炒米用的是糯米，蒸熟后晾干，然后才放油炒制。

糜子能在干旱的地区种植，这家原主人家中并没有糜子的种子。

赵叶青把酸油放在一边，想着改天做一点糯米版本的炒米，和酸油放在一起试试。

穆奚那边的卤牛肉也好了，这次卤制的部位带着一点肉筋，卤煮后肉筋变得耙软，趁热切了一块喂给赵叶青。

刚吃过甜的奶嚼口，再来吃一些咸的卤牛肉，甜咸搭配，赵叶青觉得自己的舌头十分舒适。

以前她吃奶嚼口的时候，大多是用来抹面包，因为吃腻了就去问蒙族的网店老板他们这奶嚼口还有什么吃法。

那老板知道她只用来抹面包，十分激动的给她发了一个多达一万字的word文档，里面全是奶嚼口的食用方法。

炼黄油的方法，也是在里面学会的。

两人晚餐就吃新鲜现卤的牛肉，加上黄油烙的饼子。

加了黄油，好似就加了天然的膨松剂，面饼蓬松暄软，配着牛肉和热牛奶，饭后还能来一个酸酸甜甜的奶嚼子。

好吃是毋庸置疑的，热量高也是毋庸置疑的。

奶嚼子吃着和酸奶似的，酸酸甜甜的也不腻，却是实实在在的热量炸弹。

毕竟是能用来炼油的东西，脂肪含量高达百分之七十多。

这一顿吃吸下去，赵叶青第二天中午都还是饱的。

穆奚去挤羊奶，赵叶青去到牛圈挤奶，这头母牛性子很温和，即使是不小心扯疼了它，也不会用脚踹。